機内食の味について

機内食の味について

機内食の味がなぜおいしくないのか?とことに

ついてギガジンが述べているものを見つけました。

 

これはてっきり調理法にあるのかと思ったら

どうやらそれだけではないみたいですね。

もちろん調理法にも原因はあって機内では

地上のような電子レンジや火を通す等ができずに

専用のオーブンを使っているということで地上の

状態とは味が変わってしまうようです。

 

そしてそれだけではなく、高度というところと

機内の乾燥というのも影響しているようです。

気圧が異なる状態で人の味覚も鈍くなっていて

同じ料理でもうまみを感じにくくなっているのだとか。

 

さすがに飛行機が快適であるといっても

飛んでいる高度を考えると何もかも同じというわけには

いかないようなんですね。

味付けもいろいろと工夫を重ねているそうなんですが

なるほどという話ですね。

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